Kamis, 27 Agustus 2015

Ayam Geprek Penyet Ria, Nendang Pedasnya!

Bukan hanya dalam cerita, dalam hal kuliner pun ayam mempunyai tempat yang cukup istimewa bagi para peracik maupun penikmat kuliner, dengan keanekaragaman jenis olahannya. Ada olahan dengan kuah, dengan santan, digoreng, dibakar, dikukus, dan masih banyak lagi. 

Pecinta kuliner nusantara pasti sudah pernah dengar menu Ayam Geprek. Apa sebenarnya Ayam Geprek itu? Ayam geprek adalah ayam goreng yang ditumbuk dengan ulekan, sehingga dagingnya tercerai berai dan kemudian dihidangkan dengan sambal yang super pedas. Daging ayamnya akan terasa empuk jika dimasak dengan tepat; namun jika tidak tepat dalam pengolahannya, daging akan menjadi alot. Dan ayam terasa empuk dengan bumbu yang meresap bukan hanya dalam daging tapi sampai ke dalam tulang.
Jika tak sempat memasak sendiri Ayam Geprek, tak usah bingung, karena di Ayam Penyet "Penyet Ria Madiun", sudah menyediakan menu baru asli Jogjakarta ini. Hanya dengan 15 ribu saja, kamu sudah bisa menikmati Ayam Geprek yang berisi Nasi Putih, Tahu Goreng, Ayam Goreng Geprek, Lalapan, dan Sambal. 

Resep Sambal Penyet Mangga

Ternyata musim mangga sudah datang. Biasanya mangga dimakan bersama sambal rujak (gula merah, terasi, cabai), sekarang coba divariasikan dalam resep sambal penyet mangga. 

Resep Sambal Penyet Mangga :

200 gram mangga mengkal, iris korek api halus
1 sendok teh air jeruk nipis

Haluskan :

5 buah cabe rawit merah, goreng
5 buah cabe rawit hijau, goreng
8 buah cabe merah keriting, goreng
3 buah bawang merah, goreng
1 sendok teh terasi, goreng
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

Ulek cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah, terasi, garam dan gula pasir. Tambahkan mangga dan air jeruk nipis. Aduk rata. 
Nah, gampang kan?

Resep Sambal Penyet Terasi

Tak semua orang pandai memasak sambal. Karena racikan sambal memang tak mudah. Jika kamu ingin sekali membuat sambal yang nikmat, silahkan mencoba resep berikut : 

Sambal Penyet Terasi :

10 buah cabe merah keriting, goreng
3 butir bawang putih, goreng
1 buah tomat ukuran besar, goreng
1 sdm terasi matang
1 sdm gula merah
½ sdt garam

Cara Membuat :

Masukkan semua bahan sambal dalam cobek lalu uleg hingga halus. Letakkan ayam goreng atau tempe goreng di atas sambal lalu dipenyet-penyet.
Semoga berhasil!